ഒലീവ് ഓയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ദൈവത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സമ്മാനമാണ്. ഇത് നൽകുന്ന നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ എണ്ണ ഭക്ഷ്യ എണ്ണയ്ക്ക് സ്വർണ്ണത്തിന്റെ നിലവാരമാണ്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നൽകുന്നു,
എന്നാൽ ഈ എണ്ണയെ കുറിച്ചുള്ള അറിവില്ലായ്മയും , തെറ്റിദ്ധാരണയും കാരണം ചിലർ ഇത് നിത്യജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാൻ മടിക്കുന്നു. ഈ മെഡിറ്ററേനിയൻ അമൃതത്തെക്കുറിച്ച് ആളുകൾക്കുള്ള ചില തെറ്റിദ്ധാരണകളും ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങളും എന്തെക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
1) മിഥ്യ: ഒലിവ് ഓയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദൃഢമായാൽ, അത് 100% ആധികാരികവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്
വസ്തുത: എണ്ണയുടെ ആധികാരികത പരിശോധിക്കാൻ ഹോം ടെസ്റ്റ് ഇല്ല. ചില എണ്ണകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ , ദൃഢമാകും.ചിലത് അങ്ങനെയല്ല. രുചിയും മണവും ഉപയോഗിച്ച് ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതേസമയം ആധികാരികത ശരിയായി അറിയാൻ ലാബിൽ പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. മിഥ്യ: വളരെ പച്ച നിറം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് എണ്ണയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വസ്തുത: നിറം എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ഒരു സൂചകമല്ല. ഗുണനിലവാരമുള്ള എണ്ണ ഒരു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നമല്ല. വൈവിധ്യം, വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ, ഉത്ഭവ രാജ്യം എന്നിവ പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ എണ്ണയുടെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസം സൃഷ്ടിക്കുന്നു – ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ കടും പച്ച വരെയുള്ള എണ്ണകളുണ്ട്.
3.മിഥ്യ: ചൂട് ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു,
വസ്തുത: ചൂടാക്കുമ്പോൾ എണ്ണയുടെ രുചി മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിൽക്കും. ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, കാരണം മറ്റ് പാചക എണ്ണകളെ അപേക്ഷിച്ച് അവയുടെ സ്മോക്കിംഗ് പോയിന്റ് കൂടുതലാണ്.
4.മിഥ്യ: പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.
വസ്തുത: ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാം.
ഇത് ചൂടാക്കി പിസ്സ, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വേവിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ദൈനംദിന പാചകത്തിനും/വറുക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ബോധ്യപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടോ?
